1. Þvoðu sítrónurnar vandlega, leggðu í kalt vatn yfir nótt og þerraðu síðan; skolaðu 1 lítra krukku með heitu vatni.
2. Skerðu kross eftir endilöngu í hverja sítrónu svo um 1 cm haldist saman neðst og fjórir bátar opnist.
3. Fylltu skurðina ríkulega með salti og þrýstu síðan sítrónunum saman.
4. Stráðu matskeið af salti í botn krukkunnar og raðaðu sítrónunum þétt í lög með því að þrýsta saman; saltaðu hvert lag svo safinn renni út.
5. Ef safinn nær ekki yfir sítrónurnar skaltu kreista einnig safann úr hinum 2–3 sítrónunum yfir; lokaðu og láttu taka sig allan tímann í kæli í 4 vikur og snúðu daglega fyrstu vikuna.
6. Skolaðu sítrónuna fyrir notkun, hentu yfirleitt innri hlutanum og settu mjúkan börkinn smátt skorinn í tajine og salöt.
Ráð: Saltaðar sítrónur eru ein af undirstöðum marokkóskrar matargerðar: kjúklingatajine með ólífum og mörg salöt eru óhugsandi án þeirra. Notaðu lífrænar sítrónur með ómeðhöndluðum berki því börkurinn er borðaður. Geymdu allan tímann í kæli, notaðu hrein áhöld og láttu safann alltaf ná yfir sítrónurnar. Uppskriftin tryggir ekki eins árs geymsluþol; ekki borða ef mygla eða óvenjuleg lykt kemur fram.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.