1. Skyl citronerne grundigt, læg dem i blød i koldt vand natten over og tør dem derefter; skyl et sylteglas på 1 liter med varmt vand.
2. Skær et kryds på langs i hver citron, så ca. 1 cm i bunden forbliver samlet, og fire både kan åbnes ud.
3. Fyld rigeligt salt i snittene og tryk citronerne sammen.
4. Drys en spiseskefuld salt i bunden af glasset og læg citronerne tæt i lag, mens de presses mod hinanden; salt hvert lag, så saften presses ud.
5. Dækker den udpressede saft ikke citronerne, presses saften af de resterende 2–3 citroner også over; luk glasset og lad det modne i køleskabet hele tiden i 4 uger; vend det dagligt i den første uge.
6. Skyl citronen før brug, kassér som regel indmaden og kom den bløde, finthakkede skal i taginer og salater.
Tip: Saltsyltede citroner er en af grundpillerne i det marokkanske køkken: kyllingetagine med oliven og mange salater er utænkelige uden. Brug økologiske citroner med ubehandlet skal, da det er skallen, vi spiser. Opbevar dem hele tiden i køleskabet, brug rene redskaber og sørg for, at citronerne altid er dækket af saften. Denne opskrift garanterer ikke et års holdbarhed; spis dem ikke ved mug eller usædvanlig lugt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.