1. Pese sitruunat huolellisesti, liota kylmässä vedessä yön yli ja kuivaa. Huuhtele 1 litran lasipurkki kuumalla vedellä.
2. Viillä jokainen sitruuna pitkittäin ristikkäin niin, että pohjalta noin 1 cm jää ehjäksi ja neljä lohkoa avautuu.
3. Täytä viillot runsaasti suolalla ja purista sitruunat yhteen.
4. Ripottele purkin pohjalle ruokalusikallinen suolaa ja pakkaa sitruunat tiiviisti päällekkäin puristaen. Suolaa jokainen kerros niin, että mehu irtoaa.
5. Jos puristunut mehu ei peitä sitruunoita, purista päälle loput 2–3 sitruunaa. Sulje ja anna tekeytyä koko ajan jääkaapissa 4 viikkoa. Kääntele ensimmäisellä viikolla päivittäin.
6. Huuhtele ennen käyttöä, hävitä yleensä sisus ja hienonna pehmeä kuori tagineihin tai salaatteihin.
Vinkki: Suolasitruuna on marokkolaisen keittiön peruspilari, jota ilman kana-oliivitaginea ja monia salaatteja on vaikea kuvitella. Käytä luomusitruunoita, joiden kuorta ei ole käsitelty, sillä kuori syödään. Säilytä aina jääkaapissa, käytä puhdasta välinettä ja pidä sitruunat mehun peitossa. Resepti ei takaa vuoden säilyvyyttä. Älä syö, jos ilmenee hometta tai poikkeavaa hajua.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.