1. Stek paprikaene i ovnen på 220 °C eller over gassflamme i 25 minutter til skallet blir svart. Dekk til og la dampe i 10 minutter. Fjern skall og frø.
2. Rist valnøttene i en tørr stekepanne i 3–4 minutter til de dufter, og avkjøl.
3. Ha paprika, valnøtter, men legg en håndfull til side, paprikapasta, granateplesirup, brødsmuler, spisskummen, chiliflak, sitronsaft og salt i en kjøkkenmaskin.
4. Kjør med pulser til en grov, lett kornete krem og hell i mesteparten av olivenoljen underveis.
5. Smak til. Kremen skal være søt, syrlig, røkt og lett sterk. Juster om nødvendig med granateplesirup eller salt.
6. Smør utover et fat, hell resten av olivenoljen over og dryss med de tilsidesatte, grovt knuste valnøttene. Server med pita.
Tips: Muhammara betyr rødlig og kommer fra Aleppo i Syria, der den lages med lokal, lett sterk rød paprika. Biber salçası, tyrkisk paprikapasta, gir dypere smak. Har du ikke det, tilsett enda en stekt paprika og en klype røkt paprikapulver.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.