After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Paprykę piecz w piekarniku w 220 °C lub nad płomieniem gazowym 25 minut, aż skórka sczernieje; przykryj i odstaw na 10 minut, a następnie obierz i usuń gniazda nasienne.
2. Orzechy włoskie upraż na suchej patelni 3–4 minuty, aż zaczną pachnieć, i ostudź.
3. Do rozdrabniacza włóż paprykę, orzechy (garść odłóż), pastę paprykową, melasę z granatów, bułkę tartą, kmin rzymski, płatki chili, sok z cytryny i sól.
4. Pulsacyjnie zmiel na grubą, lekko ziarnistą pastę, wlewając w trakcie większość oliwy.
5. Spróbuj: powinna być słodka, kwaskowa, dymna i lekko ostra; w razie potrzeby dopraw melasą z granatów lub solą.
6. Rozsmaruj na półmisku, polej resztą oliwy i posyp odłożonymi, grubo pokruszonymi orzechami; podawaj z pitą.
Wskazówka: Muhammara (co znaczy: czerwonawa) pochodzi z Aleppo w Syrii, gdzie robi się ją z miejscowej, lekko ostrej czerwonej papryki. Biber salçası (turecka pasta paprykowa) nadaje głębszy smak; jeśli jej nie masz, dodaj jeszcze jedną pieczoną paprykę i szczyptę wędzonej papryki.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.