Крем із запеченого перцю й волоських горіхів (Muhammara)

Name: Крем із запеченого перцю й волоських горіхів (Muhammara)
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 шт. болгарський перець; 120 г волоський горіх; 1 ст. л. перцева паста (бібер сальчаси); 2 ст. л. гранатовий сироп; 40 г панірувальні сухарі; 1 ч. л. зіра (кмин римський); 1 ч. л. пластівці чилі; 0.5 шт. лимон; 4 ст. л. оливкова олія; 0.5 ч. л. сіль

Закуска 40 хвилин 6 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

292ккал

5gБілки

19gВуглеводи

23gЖири

Інгредієнти

3 шт. болгарський перець
120 г волоський горіх
1 ст. л. перцева паста (бібер сальчаси)
2 ст. л. гранатовий сироп
40 г панірувальні сухарі
1 ч. л. зіра (кмин римський)
1 ч. л. пластівці чилі
0.5 шт. лимон
4 ст. л. оливкова олія
0.5 ч. л. сіль

Опис

1. Болгарський перець запікай у духовці при 220 °C або над газовим полум’ям 25 хвилин, поки шкірка почорніє; накривши, дай попаритися 10 хвилин, потім очисть і видали насіння.

2. Волоські горіхи підсмаж на сухій сковороді 3–4 хвилини до аромату й остуди.

3. Поклади в подрібнювач перець, горіхи (жменьку відклади), перцеву пасту, гранатовий сироп, панірувальні сухарі, кмин, пластівці чилі, лимонний сік і сіль.

4. Імпульсами подрібни в грубий, злегка зернистий крем, тим часом вливаючи більшу частину оливкової олії.

5. Скуштуй: крем має бути солодким, кислуватим, димним і злегка гострим; якщо треба, доправ гранатовим сиропом або сіллю.

6. Намаж на блюдо, полий рештою оливкової олії й посип відкладеними грубо потовченими горіхами; подавай із пітою.

Порада: Мухаммара (що означає «червонувата») походить з Алеппо в Сирії, де її готують із місцевого злегка гострого червоного перцю. Biber salçası (турецька перцева паста) дає глибший смак; якщо її немає, додай ще один запечений перець і дрібку копченої паприки.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Крем із запеченого перцю й волоських горіхів (Muhammara)

Налаштування cookie