1. Paista paprikoita 220 °C:n uunissa tai kaasuliekin yllä 25 minuuttia kuorten mustumiseksi. Anna höyrystyä peitettynä 10 minuuttia, kuori ja poista siemenet.
2. Paahda saksanpähkinöitä kuivalla pannulla 3–4 minuuttia tuoksuviksi ja jäähdytä.
3. Pane leikkuriin paprika, saksanpähkinät kourallinen säästäen, paprikatahna, granaattiomenasiirappi, korppujauhot, juustokumina, chilihiutaleet, sitruunanmehu ja suola.
4. Hienonna sykäyksittäin karkeaksi, hieman rakeiseksi tahnaksi ja valuta samalla suurin osa oliiviöljystä joukkoon.
5. Maista: maun tulee olla makea, hapan, savuinen ja hieman tulinen. Säädä tarvittaessa granaattiomenasiirapilla tai suolalla.
6. Levitä vadille, valuta loppu oliiviöljy ja ripottele varatut karkeasti murskatut saksanpähkinät. Tarjoile pitan kanssa.
Vinkki: Muhammara tarkoittaa punertavaa ja on peräisin Syyrian Alepposta, jossa sitä tehdään paikallisesta hieman tulisesta paprikasta. Turkkilainen biber salçası -paprikatahna antaa syvemmän maun. Sen puuttuessa lisää vielä paahdettu paprika ja savupaprikaripaus.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.