독일 햄 달걀 프라이 토스트(Strammer Max)

1. 빵에 버터를 얇게 발라 팬에서 양면을 노릇하게 구워요.

2. 같은 팬에 햄을 1분 데워요.

3. 다른 팬에 버터를 녹여 달걀을 조심스럽게 깨 넣고 중불에서 3–4분 부쳐요. 노른자는 흐르게 둬야 해요.

4. 토스트를 접시에 놓고 각각 햄을 쌓아요.

5. 토스트마다 햄 위에 달걀 프라이를 미끄러뜨려 올리고 소금과 후추로 간해요.

6. 쪽파를 뿌리고 부채꼴로 썬 오이 피클을 곁들여 내요.

팁: 흐르는 노른자가 ‘소스’ 역할을 해요. 그러니 달걀을 너무 익히지 마세요.