1. Taglia il pane (possibilmente raffermo di un paio di giorni) a fette sottili, poi a pezzetti.
2. Affetta la cipolla a mezzelune e dorala lentamente nel burro.
3. Aggiungi metà del pane alla cipolla e tostalo insieme per qualche minuto.
4. Versa il brodo di carne bollente, aggiungi i semi di cumino e la maggiorana, cuoci per 10 minuti e regola di sale e pepe.
5. Distribuisci il pane rimasto nei piatti e versaci sopra la zuppa bollente.
6. Cospargi con abbondante erba cipollina fresca e servi subito.
Consiglio: è un classico della parsimoniosa cucina bavarese: il pane secco diventa una zuppa saporita e saziante.
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