S'mores (biscotti con cioccolato e marshmallow)

I s'mores sono il dolce immancabile dei falò americani: biscotto croccante, cioccolato fuso e marshmallow tostato.

Il biscotto

1. Mescola la farina di frumento con lo zucchero di canna e un pizzico di sale, poi lavoraci il burro freddo fino a ottenere delle briciole.

2. Impasta con il miele e 1-2 cucchiai di acqua fredda e metti in frigorifero per 30 minuti.

3. Stendi l'impasto sottile, taglialo a quadrati, bucherellalo con una forchetta e cuoci a 180 °C per 10-12 minuti, finché è croccante, poi lascia raffreddare.

Il ripieno e l'assemblaggio

4. Tosta i marshmallow su uno spiedo sopra una fiamma viva (griglia, falò) fino a doratura, girandoli perché non brucino.

5. Su un biscotto metti un quadretto di cioccolato fondente e sopra il marshmallow caldo.

6. Copri con un altro biscotto e premi delicatamente: il marshmallow caldo scioglie il cioccolato.

Consiglio: si possono fare anche in forno: tosta i marshmallow sotto il grill per 1 minuto; il nome viene dalla contrazione di "some more" (ancora un po').