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Le s'mores est la douceur incontournable des feux de camp américains : un biscuit croustillant, du chocolat fondu et de la guimauve grillée.
Le biscuit
1. Mélangez la farine de blé avec le sucre brun et une pincée de sel, puis émiettez-y le beurre froid.
2. Pétrissez en une pâte avec le miel et 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide, et mettez 30 minutes au réfrigérateur.
3. Étalez finement, découpez en carrés, piquez à la fourchette et faites cuire croustillant à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, puis laissez refroidir.
La garniture et le montage
4. Faites griller les guimauves sur une brochette, au-dessus d'une flamme nue (gril, feu de camp), jusqu'à ce qu'elles soient dorées – en tournant, pour qu'elles ne brûlent pas.
5. Posez sur un biscuit un carré de chocolat noir, puis la guimauve chaude par-dessus.
6. Couvrez d'un autre biscuit et pressez délicatement – la guimauve chaude fait fondre le chocolat.
Astuce : il peut aussi se faire au four : grillez la guimauve 1 minute sous le gril ; son nom vient de la contraction de « some more » (encore un peu).
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