1. Láttu hrísgrjónin ná suðu með 700 ml af mjólk og saltklípu og sjóddu síðan við vægan hita í 40–45 mínútur í þykkan graut. Hrærðu oft og láttu síðan kólna.
2. Hnoðaðu rúgmjölið með vatninu og 1 teskeið af salti í stíft deig sem klístrast ekki. Skiptu í 16 jafnar kúlur og fletjaðu hverja örþunnt út á hveitistráðu borði í um 15 cm sporöskju.
3. Smyrðu 1–1,5 matskeiðum af graut á miðju hverrar sporöskju, brjóttu 1–1,5 cm kant allan hringinn upp yfir fyllinguna og klíptu þétt með fingrunum svo brúnin verði bárótt en miðjan haldist opin.
4. Leggðu á bökunarpappírsklædda plötu og bakaðu í ofni forhituðum í 275 °C, eða mesta hita ofnsins, í 10–15 mínútur þar til brúnirnar fá brúna bletti.
5. Hitaðu á meðan 30 g af smjöri með hinum 200 ml af mjólk og penslaðu yfirborð nýbakaðra bakanna strax með blöndunni. Láttu hvíla undir viskastykki svo þær mýkist.
6. Harðsjóddu eggin í 10 mínútur, afhýddu og stappaðu með gaffli saman við afganginn af mjúku smjörinu. Saltaðu og smyrðu ofan á heitar bökurnar.
Ráð: Karjalanpiirakka er tákn Karelíu í austurhluta Finnlands og nú morgunverðarmatur um allt land; þær fást í hverju bakaríi og kaffihúsi. Þunnt rúgdeigið virðist snúið í fyrstu en eftir 4–5. bökuna gengur klípingin af sjálfu sér. Penslun með heitri mjólkur- og smjörblöndu og hvíld undir viskastykki mýkja kantinn; sé því sleppt verður hann harður.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.