1. Kiehauta riisi, 700 ml maitoa ja suolaripaus. Keitä miedolla lämmöllä usein sekoittaen 40–45 minuuttia paksuksi puuroksi ja anna jäähtyä.
2. Vaivaa ruisjauhot, vesi ja 1 teelusikallinen suolaa kovaksi tarttumattomaksi taikinaksi. Jaa 16 samankokoiseen palloon ja kauli jokainen jauhotetulla alustalla ohueksi noin 15 cm:n soikioksi.
3. Levitä jokaisen soikion keskelle 1–1,5 ruokalusikallista puuroa. Käännä reunoilta 1–1,5 cm täytteen päälle ja rypytä sormin tiheästi aaltoilevaksi niin, että keskusta jää avoimeksi.
4. Pane leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 275 °C:seen tai uunin enimmäislämpöön esilämmitetyssä uunissa 10–15 minuuttia, kunnes reunoihin tulee ruskeita pilkkuja.
5. Kuumenna sillä aikaa 30 g voita ja loput 200 ml maitoa ja sivele paistetut piirakat heti seoksella. Anna levätä keittiöpyyhkeen alla pehmenemässä.
6. Keitä munat koviksi 10 minuutissa, kuori ja survo haarukalla loppupehmeän voin kanssa. Mausta suolalla ja levitä lämpimien piirakoiden päälle.
Vinkki: Karjalanpiirakka on Itä-Suomen Karjalan tunnus ja nykyisin koko Suomen aamiaisruoka, jota saa jokaisesta leipomosta ja kahvilasta. Ohut ruistaikina voi tuntua aluksi hankalalta, mutta 4–5. piirakan jälkeen rypytys sujuu jo itsestään. Kuumalla maito-voiseoksella voitelu ja lepo pyyhkeen alla pehmentävät reunat. Jos jätät ne väliin, reunat jäävät koviksi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.