Undirbúningur: Í þessari útgáfu skal nota gerilsneyddar vörur úr almennri verslun þegar egg, eggjarauður eða eggjahvítur eru notaðar hráar eða ekki fulleldaðar. Þetta gildir líka um egg sem bætt er við síðar. Ef slíkar vörur fást ekki skal elda eggjahlutann alveg; bæði hvítan og rauðan eiga að stífna. Fyrir ung börn, barnshafandi konur, eldra fólk og fólk með veikt ónæmiskerfi skal velja fulleldaða útgáfu.
1. Skerðu laukinn í þunna hálfhringi og sellerí og papriku í litla teninga.
2. Mýktu lauk, sellerí og papriku með chiliflögum hægt í ólífuolíu í víðum potti í 15 mínútur þar til laukurinn er alveg mjúkur og sætur en án þess að brúnast.
3. Bættu afhýddum tómötum, kreistum með höndunum, við og sjóddu í 5 mínútur. Helltu síðan heitu vatninu út í, saltaðu og pipraðu og sjóddu undir loki við væga suðu í 20 mínútur.
4. Lækkaðu hitann, búðu til fjórar holur í súpuna með skeið og brjóttu eitt egg varlega í hverja holu. Sjóddu undir loki í 4–5 mínútur þar til hvítan stífnar en rauðan er enn mjúk.
5. Ristaðu á meðan brauðsneiðarnar og leggðu á djúpa diska.
6. Ausaðu súpunni ásamt einu eggi á hvern disk yfir brauðið og berðu fram með rifnum pecorino yfir.
Ábending: „Acquacotta“ (soðið vatn) var einfaldur hádegisverður fjárhirða og kolagerðarmanna í Maremma, gerður úr því sem til var. Þú mátt óhikað bæta handfylli af spínati eða sveppum við.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.