Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, celer a papriku na malé kostičky.
2. V širokém hrnci na olivovém oleji dusíme cibuli, celer a papriku s chilli vločkami na mírném ohni 15 minut, až cibule zcela změkne a zesládne, ale nezhnědne.
3. Přidáme rukama rozmačkaná loupaná rajčata, 5 minut vaříme, poté zalijeme horkou vodou, osolíme, opepříme a pod pokličkou necháme 20 minut mírně probublávat.
4. Stáhneme oheň, lžící v polévce vytvoříme čtyři důlky a do každého opatrně vyklepneme vejce; pod pokličkou vaříme 4–5 minut, až bílek zpevní, ale žloutek zůstane tekutý.
5. Mezitím opečeme plátky chleba a vložíme je do hlubokých talířů.
6. Polévku s jedním vejcem na porci nabereme na topinky a podáváme posypanou strouhaným pecorinem.
Tip: „Acquacotta“ (vařená voda) bývala jednoduchým obědem pastevců a uhlířů z Maremmy: vařila se z toho, co bylo po ruce – můžeme do ní klidně přidat i hrst špenátu nebo hub.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.