1. Skerðu mjög ferskan túnfisk af sushi-gæðum í 1,5 cm teninga og geymdu í kæli.
2. Fínsaxaðu engiferið, skerðu laukinn í þunna hálfhringi og chili í hringi og fræhreinsaðu agúrkuna og skerðu í litla teninga.
3. Settu fiskteningana í glerskál, saltaðu og helltu tveimur þriðju hlutum kókosediksins yfir; veltu í 2–3 mínútur og helltu síðan edikinu af – það „skolar“ fiskinn.
4. Helltu afganginum af kókosedikinu og kalamansi-safanum yfir, bættu við engifer, lauk, chili, sykri og pipar og láttu marinerast í kæli í 10–15 mínútur þar til jaðar fisksins hvítnar en miðjan er enn bleik.
5. Hrærðu agúrku og kókosmjólk saman við rétt fyrir framreiðslu og smakkaðu: rétturinn á að vera súr, sterkur og ferskur.
6. Berðu kalt fram í litlum skálum sem forrétt eða með bjór.
Ráð: Forn réttur á Filippseyjum, frá löngu fyrir komu Spánverja; skyldur suður-amerísku ceviche en gerður með ediki. Notaðu aðeins ferskasta fisk úr áreiðanlegum uppruna. Fyrir hráa neyslu skal nota fisk sem söluaðilinn ætlar sérstaklega til þess og hefur meðhöndlað á viðeigandi hátt; fáðu staðfestingu á nauðsynlegri formeðhöndlun gegn sníkjudýrum. Ferskleiki, söltun og súr marinering gera hann ekki öruggan ein og sér; borðaðu fisk af óvissum uppruna aðeins fulleldaðan. Geymdu í kæli þar til undirbúningur hefst og berðu strax fram eftir tilreiðslu. Hráa útgáfan er ekki ráðlögð fyrir barnshafandi, lítil börn og fólk með veiklað ónæmiskerfi.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.