Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Velmi čerstvého tuňáka v kvalitě na sushi nakrájíme na 1,5 cm velké kostky a uchováváme v lednici.
2. Zázvor nasekáme velmi jemně, cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, chilli na kolečka a okurku zbavenou semínek na malé kostky.
3. Rybí kostky vložíme do skleněné mísy, osolíme a zalijeme dvěma třetinami kokosového octa; 2–3 minuty promícháváme a ocet slijeme, čímž rybu „propláchneme“.
4. Zalijeme zbylým kokosovým octem a šťávou z kalamansi, přidáme zázvor, cibuli, chilli, cukr a pepř a v lednici marinujeme 10–15 minut, až okraje ryby zbělají, ale střed zůstane růžový.
5. Těsně před podáváním vmícháme okurku a kokosové mléko a ochutnáme; chuť má být kyselá, pálivá a svěží.
6. Podáváme studené v malých miskách jako předkrm nebo k pivu.
Tip: Starobylý filipínský způsob přípravy z doby dávno před příchodem Španělů, příbuzný jihoamerického ceviche, ale s octem. Používej pouze nejčerstvější rybu z důvěryhodného zdroje.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.