Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Bardzo świeżego tuńczyka jakości sushi pokrój w kostkę 1,5 cm i trzymaj w lodówce.
2. Imbir posiekaj bardzo drobno, cebulę pokrój w cienkie półkrążki, chili w krążki, a ogórek bez pestek w małą kostkę.
3. Kostki ryby włóż do szklanej miski, posól i zalej dwiema trzecimi octu kokosowego; mieszaj 2–3 minuty, a potem zlej ocet – to „przepłukuje” rybę.
4. Zalej resztą octu kokosowego i sokiem z kalamansi, dodaj imbir, cebulę, chili, cukier i pieprz i zostaw w lodówce na 10–15 minut do zamarynowania, aż brzegi ryby zbieleją, a środek będzie jeszcze różowy.
5. Tuż przed podaniem wmieszaj ogórek i mleko kokosowe i spróbuj: powinien być kwaśny, ostry i świeży.
6. Podawaj na zimno, w małych miseczkach, jako przystawkę albo do piwa.
Wskazówka: Prastary typ dania Filipin, sięgający czasów długo przed przybyciem Hiszpanów; krewny południowoamerykańskiego ceviche, ale przygotowywany z octem. Używaj tylko najświeższej ryby z pewnego źródła.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.