1. Leikkaa erittäin tuore sushi-laatuinen tonnikala 1,5 cm:n kuutioiksi ja säilytä jääkaapissa.
2. Hienonna inkivääri erittäin hienoksi, leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja chili renkaiksi. Poista kurkun siemenet ja kuutioi pieneksi.
3. Pane kalakuutiot lasikulhoon, suolaa ja kaada päälle kaksi kolmasosaa kookosetikasta. Kääntele 2–3 minuuttia ja kaada etikka pois kalan huuhtomiseksi.
4. Lisää loppu kookosetikka, kalamondinin mehu, inkivääri, sipuli, chili, sokeri ja pippuri. Marinoi jääkaapissa 10–15 minuuttia, kunnes kalan reunat vaalenevat ja keskusta on vielä vaaleanpunainen.
5. Sekoita juuri ennen tarjoilua kurkku ja kookosmaito joukkoon. Maista: maun tulee olla hapan, tulinen ja raikas.
6. Tarjoile kylmänä pienistä kulhoista alkuruoaksi tai oluen kanssa.
Vinkki: Filippiinien ikivanha ruokatyyppi on peräisin paljon espanjalaisten saapumista edeltävältä ajalta. Se on eteläamerikkalaisen cevichen sukulainen, mutta valmistetaan etikalla. Käytä vain tuoreinta, luotettavasta lähteestä saatua kalaa. Käytä raakana syötäväksi vain myyjän nimenomaisesti siihen tarkoittamaa, asianmukaisesti käsiteltyä kalaa ja varmista tarvittava loisten tuhoamiseen tarkoitettu esikäsittely. Tuoreus, suolaaminen tai hapan marinadi eivät yksin tee kalasta turvallista. Syö alkuperältään epävarma kala vain täysin kypsennettynä. Säilytä jääkaapissa valmisteluun asti ja tarjoile heti valmistamisen jälkeen. Raakaa versiota ei suositella raskaana oleville, pienille lapsille tai vastustuskyvyltään heikentyneille.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.