1. एक शेकर या काँच के जार में इंस्टेंट कॉफ़ी, चीनी और 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें।
2. अच्छी तरह बंद करें और 20–30 सेकंड ज़ोर से हिलाएँ, जब तक हल्के भूरे रंग का गाढ़ा झाग न बन जाए (मिल्क फ़्रॉदर से भी फेंट सकते हैं)।
3. एक लंबे गिलास में 4–5 बर्फ़ के टुकड़े डालें।
4. ऊपर कॉफ़ी का झाग डालें।
5. धीरे-धीरे लगभग 100 मि.ली. ठंडा पानी और दूध डालें, ताकि झाग ऊपर उठ जाए।
6. तुरंत, स्ट्रॉ के साथ परोसें।
सुझाव: फ़्रापे का „आविष्कार” 1957 में थेसालोनिकी में संयोग से हुआ था और तब से यह यूनानी गर्मियों का प्रतीक है। यूनानी इसे ऐसे माँगते हैं: „स्केतो” (बिना चीनी), „मेत्रियो” (मध्यम मीठा) या „ग्लिको” (मीठा)।
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