1. Pese pötsi huolellisesti kylmässä vedessä, leikkaa pieniksi 3 cm:n paloiksi ja kiehauta kattilassa kylmällä vedellä peitettynä. Kaada vesi pois 5 minuutin kuluttua ja huuhtele.
2. Kiehauta pötsi tuoreen veden, halkaistun sipulin, 4 valkosipulinkynnen ja suolan kanssa ja keitä miedolla lämmöllä 2,5–3 tuntia täysin pehmeäksi.
3. Poista sillä välin guajillo- ja anchochileistä kannat ja siemenet, paahda kuivalla pannulla ja liota kuumassa vedessä 20 minuuttia. Soseuta lopun valkosipulin ja pienen liotusliemimäärän kanssa sileiksi ja siivilöi.
4. Lisää chilisose ja valutettu hominy keittoon, ripottele joukkoon puolet oreganosta ja keitä vielä 30 minuuttia. Mausta suolalla ja poista sipuli.
5. Hienonna sillä välin punasipuli ja lohko limetit.
6. Tarjoile kuumana. Jokainen ripottelee itse päälle sipulin ja lopun oreganon ja puristaa limettiä. Tarjoa lämpimiä tortilloja viereen.
Vinkki: Menudo on Meksikossa perinteinen sunnuntain ”krapula-aamiainen”. Kannattaa tehdä suuri määrä, sillä se on seuraavana päivänä vielä parempaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.