After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Flaki dokładnie umyj w zimnej wodzie, pokrój na małe kawałki 3 cm, w garnku zalej zimną wodą i zagotuj; po 5 minutach wylej wodę i opłucz.
2. Flaki zagotuj w świeżej wodzie z przekrojoną na pół cebulą, 4 ząbkami czosnku i solą i gotuj na małym ogniu 2,5–3 godziny, aż całkiem zmiękną.
3. W tym czasie z papryczek guajillo i ancho usuń szypułki i nasiona, opraż je na suchej patelni i namocz na 20 minut w gorącej wodzie; zmiksuj na gładko z resztą czosnku i odrobiną wody z moczenia i przetrzyj przez sito.
4. Pastę z chili i odsączone hominy dodaj do zupy, posyp połową oregano i gotuj jeszcze 30 minut; dopraw solą, a cebulę wyjmij.
5. W tym czasie czerwoną cebulę posiekaj drobno, a limonkę pokrój w cząstki.
6. Podawaj gorącą, każdy sam posypuje ją cebulą, resztą oregano i wyciska do niej limonkę; podaj obok ciepłe tortille.
Wskazówka: Menudo to w Meksyku tradycyjne niedzielne śniadanie „na kaca” – warto ugotować dużą porcję, bo następnego dnia jest jeszcze lepsze.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.