Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Dršťky důkladně omyjeme ve studené vodě, nakrájíme na malé kousky o velikosti 3 cm, v hrnci zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu; po 5 minutách vodu slijeme a dršťky opláchneme.
2. Dršťky s čerstvou vodou, rozpůlenou cibulí, 4 stroužky česneku a solí přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 2,5–3 hodiny zcela doměkka.
3. Mezitím chilli guajillo a ancho zbavíme stopek a semen, opečeme nasucho na pánvi a na 20 minut namočíme do horké vody; rozmixujeme dohladka se zbývajícím česnekem a trochou nálevu a přecedíme.
4. Chilli pyré a okapané hominy přidáme do polévky, posypeme polovinou oregana a vaříme dalších 30 minut; dochutíme solí a vyjmeme cibuli.
5. Mezitím červenou cibuli nakrájíme nadrobno a limetu na dílky.
6. Podáváme horké; každý si sám přidá cibuli, zbylé oregano a vymačká limetu, k tomu podáváme teplé tortilly.
Tip: Menudo je v Mexiku tradiční nedělní snídaně „na kocovinu“ – vyplatí se vařit větší dávku, protože druhý den chutná ještě lépe.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.