1. Cuci perut dengan teliti dalam air sejuk, potong menjadi ketulan kecil 3 cm, dan dalam periuk tuangkan air sejuk, kemudian didihkan; selepas 5 minit, buang airnya, dan bilas.
2. Didihkan perut bersama air baharu, bawang yang dibelah dua, 4 ulas bawang putih dan garam, dan masak dengan api kecil selama 2.5–3 jam, hingga benar-benar lembut.
3. Sementara itu, buang tangkai dan biji cili guajillo dan ancho, sangai dalam kuali kering, dan rendam dalam air panas selama 20 minit; kisar bersama baki bawang putih dan sedikit air rendaman hingga licin, dan tapis.
4. Masukkan pes cili dan hominy yang ditoskan ke dalam sup, taburkan separuh oregano, dan masak selama 30 minit lagi; perasakan dengan garam, dan keluarkan bawang.
5. Sementara itu, cincang halus bawang merah, dan potong limau nipis menjadi ulas.
6. Hidangkan panas, setiap orang menabur sendiri bawang, baki oregano, dan memerah limau nipis ke atasnya; hidangkan bersama tortilla yang panas.
Petua: Menudo ialah sarapan hari Ahad tradisional untuk „hari selepas pesta” di Mexico – berbaloi dimasak dalam kuantiti besar, kerana keesokan harinya ia lebih sedap.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.