Τα βρετανικά «suet dumplings» είναι παραδοσιακό συνοδευτικό για πέρκελτ, ραγού και μαγειρευτά: μαλακά, ελαφριά μπαλάκια ζύμης που μαγειρεύονται στον ατμό πάνω στη σάλτσα. Πετυχαίνουν σίγουρα και για αρχάριους.
1. Ανακάτεψε τα 25 dag αλεύρι με τα 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και το 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
2. Τρίψε μέσα τα 12 dag κρύο λίπος μέχρι να μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά.
3. Πρόσθεσε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και μία πρέζα πιπέρι.
4. Πρόσθεσε όσο κρύο νερό χρειάζεται για να ενωθεί μόλις — όσο λιγότερο το δουλεύεις, τόσο πιο ελαφρύ γίνεται.
5. Με βρεγμένα χέρια πλάσε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού.
6. Βάλε πάνω στο πέρκελτ ή στη σούπα ραγού που βράζει, σκέπασε και μαγείρεψε στον ατμό για 20 λεπτά, χωρίς να ανοίγεις το καπάκι.
Συμβουλή: Τα ντάμπλινγκ διπλασιάζονται στο μαγείρεμα, γι' αυτό άφησε χώρο μεταξύ τους. Αν ανοίξεις το καπάκι, ξεφουσκώνουν.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.