Britiske »suet dumplings« er traditionelt tilbehør til kødgryder, ragouter og sammenkogte retter: bløde, lette boller, som dampes møre oven på saucen. De er sikre at lykkes med, også for begyndere.
1. Bland de 25 dkg mel med de 2 teskeer bagepulver og den 1 teske salt.
2. Smuldr de 12 dkg koldt fedt i, til blandingen ligner rasp.
3. Bland den finthakkede persille og en knivspids peber i.
4. Tilsæt netop så meget koldt vand, at dejen samler sig – jo mindre du arbejder med den, jo lettere bliver bollerne.
5. Form boller på størrelse med valnødder med fugtige hænder.
6. Læg dem oven på den kogende kødgryde eller ragoutsuppe, læg låg på, og damp i 20 minutter – løft ikke låget undervejs.
Tip: Bollerne vokser til dobbelt størrelse under tilberedningen, så lad der være plads mellem dem. Løftes låget, falder de sammen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.