1. Σε μπολ χτύπησε ελάχιστα τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι χρησιμοποιώντας πιρούνι — μην τα αφρατέψεις.
2. Κόψε το σχοινόπρασο σε μικρά κομματάκια.
3. Λιώσε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ρίξε τα αυγά.
4. Με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα σιλικόνης τράβα αργά από τις άκρες προς το κέντρο, ψήνοντας σε μεγάλες πτυχές, μέχρι σχεδόν αλλά όχι εντελώς να στερεοποιηθούν.
5. Κατέβασε από τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα το μεγαλύτερο μέρος του σχοινόπρασου — η υπολειπόμενη θερμότητα ολοκληρώνει το ψήσιμο.
6. Βάλε επάνω σε βουτυρωμένο ψωμί σίκαλης και σέρβιρε με το υπόλοιπο σχοινόπρασο και ραπανάκια σε φέτες.
Συμβουλή: Το μυστικό είναι η χαμηλή θερμοκρασία και η υπομονή: έτσι τα αυγά γίνονται κρεμώδη και ζουμερά, χωρίς λαστιχωτή υφή.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.