Кајгана с влашцем и ражаним хлебом

1. Јаја са слатком павлаком, сољу и бибером у посуди само кратко размутите виљушком – немојте мутити пенасто.

2. Влашац исеците на ситне колутиће.

3. У нелепљивом тигању на тихој ватри отопите маслац и сипајте јаја.

4. Варјачом или силиконском лопатицом полако повлачите од ивице тигања ка средини, формирајући крупне комаде, док се јаја готово, али не потпуно, не стегну.

5. Склоните с ватре и умешајте већи део влашца – преостала топлота завршиће печење.

6. Распоредите по ражаном хлебу премазаном маслацем и послужите с преосталим влашцем и ротквицама исеченим на листиће.

Савет: Тајна је у ниској температури и стрпљењу: тако кајгана постаје кремаста и сочна, а не гуменаста.