1. Rør æggene med fløden, salt og peber i en skål med en gaffel – bland dem kun lige, og pisk dem ikke luftige.
2. Skær purløget i små ringe.
3. Smelt smørret på en slip-let-pande ved lav varme, og hæld æggene i.
4. Steg langsomt i store flager ved at trække en træske eller silikonespatel fra pandens kant ind mod midten, til æggene er næsten, men ikke helt stivnet.
5. Tag panden af varmen, og rør det meste af purløget i – eftervarmen gør æggene færdige.
6. Fordel på smurt rugbrød, og server med resten af purløget og skivede radiser.
Tip: Hemmeligheden er lav varme og tålmodighed: så bliver røræggene cremede og saftige frem for gummiagtige.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.