1. Κόψε το λάχανο σε πολύ λεπτές λωρίδες, το καρότο σε σπιρτόξυλα ή τρίψε το χοντρά και το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες.
2. Φορώντας γάντια, κόψε το χαμπανέρο (καίει πολύ!) σε λεπτές ροδέλες – μπορείς να κρατήσεις τους σπόρους ανάλογα με το πόσο καυτερό το θέλεις.
3. Κόψε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
4. Ανάμειξε σε μπολ τα λαχανικά, το χαμπανέρο, το σκόρδο, τα γαρίφαλα, το αλάτι και το πιπέρι και πίεσέ τα σφιχτά σε μεγάλο, καθαρό γυάλινο βάζο.
5. Ανάμειξε το ξίδι με τον χυμό των λάιμ και περίχυσε τα λαχανικά ώστε να καλυφθούν εντελώς· κλείσε το βάζο.
6. Άφησε να ωριμάσει για λίγες ώρες στο ψυγείο και σέρβιρε σε μικρές ποσότητες με τηγανητά, griot (τηγανητό χοιρινό), τοστόνες ή ρύζι.
Συμβουλή: Το πικλίζ δεν λείπει από κανένα αϊτινό τραπέζι – με λίγη ξεκούραση στο ψυγείο δένουν οι γεύσεις του· φύλαξε στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 °C και κατανάλωσε μέσα σε δύο ημέρες, ενώ ο χυμός του χρησιμοποιείται επίσης ως καρύκευμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.