1. Κόψε τον καπνιστό σολομό σε λωρίδες 1–2 cm και ψιλόκοψε πολύ το εσαλότ.
2. Βράσε τις πένες αλ ντέντε σε άφθονο αλατισμένο νερό.
3. Στο μεταξύ λιώσε το βούτυρο σε φαρδύ τηγάνι και μάρανε το εσαλότ σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, τρίψε μέσα το ξύσμα λεμονιού, πρόσθεσε πιπέρι και σιγόβρασε για 2–3 λεπτά μέχρι να πήξει λίγο· ενσωμάτωσε τα δύο τρίτα του σολομού και ζέστανε μόνο για 1 λεπτό.
5. Βάλε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στη σάλτσα, ανακάτεψε με λίγο νερό βρασίματος και πασπάλισε με τον μαϊντανό.
6. Μοίρασε σε πιάτα και βάλε τις υπόλοιπες λωρίδες σολομού από πάνω.
Συμβουλή: Ο καπνιστός σολομός είναι αλμυρός, γι’ αυτό μην αλατίσεις τη σάλτσα — το αλάτι από το νερό των ζυμαρικών και τον σολομό αρκεί· επίσης μη βράσεις τον σολομό, μόνο ζέστανε, αλλιώς στεγνώνει.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.