1. Ξεφλούδισε τις πατάτες και βράσε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν· σούρωσε και λιώσε χοντρά.
2. Πίεσε το τσορίθο έξω από το περίβλημά του και σοτάρισε χωρίς πρόσθετο λίπος για 5–6 λεπτά, ανακάτεψε με τις πατάτες και άφησε να κρυώσει.
3. Ζύμωσε τη μάσα χαρίνα με το αλεύρι, το αλάτι και το χλιαρό νερό σε μαλακή ζύμη· το αλεύρι βοηθά να μη σκάσει στο τηγάνισμα. Χώρισε σε 12 μπάλες και πίεσε ανάμεσα σε δύο φύλλα μεμβράνης σε λεπτούς δίσκους περίπου 12 cm.
4. Βάλε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε δίσκου, δίπλωσε στη μέση με τη βοήθεια της μεμβράνης, πίεσε τις άκρες και δώσε σχήμα αδραχτιού.
5. Τηγάνισε σε καυτό λάδι (περίπου 175 °C) σε δόσεις για 3–4 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανά και στράγγισε σε απορροφητικό χαρτί.
6. Σέρβιρε με λεπτοκομμένο λάχανο, ξινή κρέμα, θρυμματισμένο queso fresco (ή μείγμα φέτας και ρικότας) και σάλσα.
Συμβουλή: Μπορείς να ετοιμάσεις τα μολότες από πριν και να τα κρατήσεις στο ψυγείο κάτω από μεμβράνη· τηγάνισε μόνο ακριβώς πριν το σερβίρισμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.