1. Ανακάτεψε το γιαούρτι σε μπολ μέχρι να λειάνει· αν είναι πολύ αραιό, άφησε να στραγγίσει σε σουρωτήρι για 30 λεπτά ώστε να γίνει πιο κρεμώδες.
2. Καθάρισε το σκόρδο και λιώσε με μια πρέζα αλάτι σε γουδί ή με την πλατιά πλευρά μαχαιριού σε πάστα – έτσι κατανέμεται ομοιόμορφα στη σάλτσα.
3. Πλύνε τον άνηθο, τίναξε να στεγνώσει και ψιλόκοψε πολύ.
4. Πρόσθεσε την πάστα σκόρδου και τον περισσότερο άνηθο στο γιαούρτι και διόρθωσε το αλάτι κατά προτίμηση.
5. Σκέπασε και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά να αρωματιστεί το γιαούρτι με το σκόρδο.
6. Πασπάλισε με τον υπόλοιπο άνηθο και σέρβιρε κρύα με ψητά κρέατα, khinkali, γεμιστά λαχανικά ή nadughi – απλή, δροσιστική γεωργιανή σάλτσα.
Συμβουλή: Στη Γεωργία το matsuni είναι σπιτικό γιαούρτι ζύμωσης· το πηχτό σκέτο ή το ελληνικό γιαούρτι το αντικαθιστούν καλά. Αν θέλεις, πρόσθεσε και μια πρέζα ξερή μέντα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.