Η σούπα γκούλας είναι μία από τις ναυαρχίδες της ουγγρικής κουζίνας. Η ισορροπία ανάμεσα στη βάση πόρκολτ και τον άφθονο, αρωματικό ζωμό την κάνει αξέχαστη.
1. Κόψε το μοσχαρίσιο κρέας σε κύβους 2 cm και ψιλόκοψε το κρεμμύδι.
2. Ρόδισε το κρέας γύρω γύρω στο λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και σιγόμαγείρεψε μαζί, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει.
3. Απομάκρυνε από τη φωτιά, πασπάλισε με την πάπρικα, ανακάτεψε γρήγορα για να μην πικρίσει και πρόσθεσε τόσο νερό ώστε να καλύπτει.
4. Ξεκίνα το βράσιμο με καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Στο μεταξύ κόψε την πατάτα, το καρότο και τη ρίζα μαϊντανού σε κύβους.
5. Όταν το κρέας έχει μισομαλακώσει, πρόσθεσε τα λαχανικά, το λιωμένο σκόρδο και το αγριοκύμινο, αλάτισε και πιπέρωσε.
6. Πρόσθεσε άφθονο νερό και συνέχισε να σιγοβράζεις μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και τα λαχανικά. Ρύθμισε τέλος τη γεύση.
Συμβουλή: Μη βιάζεις το κρέας. Το μοσχάρι γίνεται πραγματικά τρυφερό όταν μαλακώνει υπομονετικά σε χαμηλή φωτιά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.