1. Ξεφλούδισε τις πατάτες και βράσε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Βράσε τα αυγά σφιχτά για 9–10 λεπτά, κρύωσε σε κρύο νερό και ξεφλούδισε.
3. Σόταρε το αλεύρι στο βούτυρο μέχρι να πάρει ανοιχτό χρώμα και πρόσθεσε τον ζωμό και το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Μαγείρεψε για 5 λεπτά μέχρι να πήξει και ανακάτεψε μέσα την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα· νοστίμισε με αλάτι, λευκό πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη.
5. Κόψε τα ξεφλουδισμένα αυγά στη μέση και βάλε στην καυτή σάλτσα για να ζεσταθούν καλά — μη βράσεις άλλο τη σάλτσα.
6. Σέρβιρε με τις πατάτες και πασπάλισε γενναιόδωρα με σχοινόπρασο.
Συμβουλή: Χρησιμοποίησε μουστάρδα μέτριας έντασης — στο μαγείρεμα μέσα στη σάλτσα μαλακώνει λίγο, αλλά η γεύση της παραμένει.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.