Яйца в горчичен сос

1. Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода до омекване.

2. Сварете яйцата твърдо за 9–10 минути, охладете ги в студена вода и ги обелете.

3. Запържете брашното в маслото до светъл цвят, после при непрекъснато бъркане налейте бульона и млякото.

4. Варете 5 минути до сгъстяване, после добавете сметаната и горчицата; овкусете със сол, бял пипер и щипка захар.

5. Разполовете обелените яйца и ги сложете в горещия сос, за да се загреят – повече не оставяйте соса да кипне.

6. Поднесете с картофите и поръсете обилно с див лук.

Съвет: Използвайте умерено люта горчица – при готвенето в соса тя леко омеква, но вкусът ѝ се запазва.