Яйца в горчичном соусе

1. Очисти картофель и свари в подсоленной воде до мягкости.

2. Свари яйца вкрутую за 9–10 минут, остуди в холодной воде и очисти.

3. Слегка обжарь муку на сливочном масле, затем, постоянно помешивая, влей бульон и молоко.

4. Вари 5 минут, пока соус не загустеет, затем вмешай сливки и горчицу; приправь солью, белым перцем и щепоткой сахара.

5. Разрежь очищенные яйца пополам и положи в горячий соус, чтобы они прогрелись, – соус больше не кипяти.

6. Подавай с картофелем, щедро посыпав шнитт-луком.

Совет: Используй горчицу средней остроты – при варке в соусе она немного смягчается, но вкус сохраняется.