Προετοιμασία: Κρύωσε γρήγορα το μαγειρεμένο ρύζι σε ρηχό σκεύος, βάλε το στο ψυγείο μέσα σε μία ώρα και χρησιμοποίησέ το μέσα σε 24 ώρες, διατηρώντας το σε θερμοκρασία έως 4 °C. Ζέστανέ το ξανά μόνο μία φορά, μέχρι να αχνίζει καυτό σε όλη του τη μάζα.
Το ρύζι με αυγό είναι ένα αστραπιαίο πιάτο με μυστικό την υφή του ρυζιού: το κρύο, προμαγειρεμένο ρύζι δεν κολλάει και παραμένει σπυρωτό.
1. Βράσε το ρύζι εκ των προτέρων σε αλατισμένο νερό, άπλωσέ το σε πιάτο και άφησέ το να κρυώσει εντελώς — ιδανικά χρησιμοποίησε ρύζι της προηγούμενης μέρας από το ψυγείο.
2. Ζέστανε πολύ καλά ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι, ρίξε λάδι και πρόσθεσε το χτυπημένο αυγό.
3. Ψήσε ανακατεύοντας για λίγα δευτερόλεπτα, ώστε το αυγό να χωριστεί σε μικρά κομμάτια.
4. Πρόσθεσε το κρύο ρύζι και σοτάρισε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ζεσταθεί κάθε κόκκος.
5. Περίχυσε με τη σάλτσα σόγιας, αλάτισε αν χρειάζεται (με προσοχή, η σάλτσα σόγιας είναι ήδη αλμυρή!) και σοτάρισε για ένα-δύο λεπτά ακόμη.
Συμβουλή: Το καυτό γουόκ και το συνεχές ανακάτεμα δίνουν σπυρωτό, ελαφρώς καβουρδισμένο αποτέλεσμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.