Ryż z jajkiem

Ryż z jajkiem to błyskawiczne danie, którego duszą jest konsystencja ryżu: zimny, wcześniej ugotowany ryż nie skleja się, więc pozostaje sypki.

1. Ryż ugotuj wcześniej w osolonej wodzie, a następnie rozłóż na talerzu i zostaw do całkowitego ostygnięcia – najlepiej użyć schłodzonego ryżu z poprzedniego dnia.

2. Wok lub dużą patelnię rozgrzej mocno, wlej olej, a następnie wlej roztrzepane jajko.

3. Smaż jajko, mieszając, przez kilka sekund, żeby rozpadło się na drobne strzępki.

4. Dodaj ostudzony ryż i smaż na dużym ogniu, stale mieszając, żeby każde ziarenko się rozgrzało.

5. Skrop sosem sojowym, w razie potrzeby posól (sos sojowy jest już słony, ostrożnie!) i smaż jeszcze minutę-dwie.

Wskazówka: Gorący wok i nieustanne mieszanie dają sypki, lekko przyrumieniony efekt.