Рис с яйцом (Tojásos rizs)

Рис с яйцом – молниеносное блюдо, душа которого в консистенции риса: холодный, заранее сваренный рис не слипается и остается рассыпчатым.

1. Заранее свари рис в подсоленной воде, затем разложи на тарелке и дай полностью остыть – лучше всего использовать вчерашний охлажденный рис.

2. Сильно разогрей вок или большую сковороду, влей масло, затем вылей взбитое яйцо.

3. Помешивая, жарь яйцо несколько секунд, чтобы оно распалось на мелкие хлопья.

4. Добавь остывший рис и обжаривай на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы каждое зернышко прогрелось.

5. Полей соевым соусом, при необходимости посоли (соевый соус уже соленый, осторожно!) и обжаривай еще минуту-другую.

Совет: Горячий вок и непрерывное помешивание дают рассыпчатый, слегка поджаристый результат.