1. Ξεφλούδισε τη σελινόριζα και κόψε σε λεπτές λωρίδες σαν σπιρτόξυλα (με τρίφτη ή μαχαίρι).
2. Ράντισε αμέσως τη σελινόριζα με λίγο χυμό λεμονιού, για να μη μαυρίσει.
3. Για τη ρεμουλάντ, ανακάτεψε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα Ντιζόν και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει λεία.
4. Αλατοπιπέρωσε τη σάλτσα, ώστε να έχει πικάντικη, κρεμώδη γεύση μουστάρδας.
5. Ανακάτεψε καλά τις λωρίδες σελινόριζας με τη σάλτσα, ώστε να καλυφθούν παντού.
6. Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, για να δέσουν οι γεύσεις, και σέρβιρε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συμβουλή: Η σελινόριζα ρεμουλάντ είναι κλασικό ορεκτικό των γαλλικών μπιστρό — το κλειδί είναι οι λεπτές, τραγανές λωρίδες σελινόριζας και η γενναία ποσότητα μουστάρδας Ντιζόν στη μαγιονέζα. Με την παραμονή στο ψυγείο μαλακώνει και οι γεύσεις δένουν πραγματικά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.