Салат из сельдерея с соусом ремулад (Céleri rémoulade)

1. Очисти корень сельдерея и нарежь тонкой соломкой (теркой или ножом).

2. Сразу сбрызни нарезанный сельдерей небольшим количеством лимонного сока, чтобы он не потемнел.

3. Для соуса ремулад размешай майонез с дижонской горчицей и оставшимся лимонным соком до однородности.

4. Посоли и поперчи соус, пока он не станет пикантным, горчично-кремовым.

5. Тщательно перемешай соломку сельдерея с соусом, чтобы он покрыл ее со всех сторон.

6. Убери минимум на 30 минут в холодильник, чтобы вкусы соединились, затем подавай, посыпав рубленой петрушкой.

Совет: Селери ремулад – классическая закуска французских бистро: главное – тонкая хрустящая соломка сельдерея и хорошая порция дижонской горчицы в майонезе. Отдыхая в холодильнике, салат по-настоящему размягчается и набирает вкус.