Салата от целина със сос ремулад

1. Обелете главата целина и нарежете на тънки пръчици като кибритени клечки (с ренде или нож).

2. Веднага полейте нарязаната целина с малко лимонов сок, за да не потъмнее.

3. За соса ремулад разбъркайте майонезата с дижонската горчица и останалия лимонов сок до гладкост.

4. Подправете соса със сол и черен пипер, докато стане пикантен и кремообразен, с вкус на горчица.

5. Разбъркайте добре ивиците целина със соса, за да се покрият навсякъде.

6. Приберете в хладилника поне за 30 минути, за да се съчетаят вкусовете, и поднесете поръсено с нарязан магданоз.

Съвет: Целината със сос ремулад е класическо предястие във френските бистра – същността е в тънките, хрупкави ивици целина и доброто количество дижонска горчица в майонезата. Омеква и добива съчетан вкус най-добре след престой в хладилника.