1. Ξεφλούδισε τα κόκκινα κρεμμύδια, κόψε στη μέση και σε λεπτά μισοφέγγαρα.
2. Περίχυσε το κρεμμύδι σε μπολ με καυτό νερό και μετά από 30 δευτερόλεπτα σούρωσε· έτσι χάνει την αψάδα του αλλά μένει τραγανό.
3. Φορώντας γάντια αφαίρεσε τους σπόρους από το χαμπανέρο και κόψε σε πολύ λεπτές λωρίδες.
4. Στύψε τα νεράντζια. Αν δεν έχεις νεράντζια, αντικατάστησε με μείγμα 2 μερών χυμού πορτοκαλιού και 1 μέρους χυμού λάιμ.
5. Ανακάτεψε το κρεμμύδι με τις λωρίδες χαμπανέρο, την τριμμένη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι, πρόσθεσε τον χυμό εσπεριδοειδών και ανακάτεψε· βάλε σε βάζο.
6. Άφησε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, κατά προτίμηση μία νύχτα, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει έντονα ροζ. Σέρβιρε με cochinita pibil, πανούτσο ή τάκος.
Συμβουλή: Διατηρείται στο ψυγείο για μία εβδομάδα· όσο περισσότερο μένει, τόσο πιο όμορφο ροζ χρώμα και πιο ήπια γεύση αποκτά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.