1. Skær skorpen af bollen, og udblød krummen i mælken; kog æggene hårde i 10 minutter, lad dem køle af, og pil dem. Gem en æggeblomme til pynt, og brug resten af æggene i farsen.
2. Er silden meget salt, udblødes den i koldt vand i 1 time; dup den derefter tør, og fjern eventuelle ben.
3. Skræl æblet, fjern kernehuset, og pil løget; skær begge dele i større stykker.
4. Kør sild, udpresset bollekrumme, æg, æble og løg gennem en kødhakker, eller hak dem med korte pulser i en foodprocessor til en grov creme – den må ikke være helt pureret.
5. Rør det bløde smør i, krydr med peber, og stil på køl i mindst 1 time, så smagene samler sig, og farsen bliver lidt fast.
6. Servér smurt på rugbrød eller ristet brød, pyntet med revet æggeblomme eller forårsløg.
Tip: Forshmak kom fra det ashkenazisk-jødiske køkken til det russisk-ukrainske bord og er et symbol på Odesa; æble og smør gør den silkeblød og behageligt mild.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.