1. Skræl kartoflerne, og skær dem i tern. Svits hakket løg og hvidløg i 2 spiseskefulde olivenolie i en gryde i 5 minutter. Tilsæt kartofler, hæld vandet ved, krydr med salt, og kog i 20 minutter, til kartoflerne er helt møre.
2. Fjern imens de hårde ribber fra grønkålsbladene, rul bladene stramt sammen, og skær dem i papirtynde strimler med en skarp kniv – det er det afgørende i caldo verde.
3. Skær chouriçoen i tynde skiver, og rist dem på en pande uden tilsat fedt i 2–3 minutter, til fedtet smelter fra.
4. Blend suppen helt glat med en stavblender, sæt den derefter tilbage på varmen, og bring i kog.
5. Tilsæt kålstrimlerne, og kog i 3–5 minutter, kun til kålen er klart grøn og mør, men stadig har lidt bid. Krydr med peber efter smag.
6. Øs op i tallerkener, læg nogle skiver chouriço i hver, dryp resten af olivenolien over, og server med majsbrød.
Tip: Caldo verde er Portugals nationalsuppe, som drikkes af lerkrus ved Sankt Hans-festlighederne i juni. Til en kødfri udgave kan du udelade chouriçoen og erstatte smagen med lidt olivenolie med røget paprika til sidst.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.