1. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета; в тенджера с 2 супени лъжици зехтин задушете нарязаните лук и чесън за 5 минути, добавете картофите, залейте с водата, посолете и варете за 20 минути до пълно омекване на картофите.
2. Междувременно отстранете твърдите жилки на къдравото зеле, навийте листата стегнато и ги нарежете с остър нож на съвсем тънки ивици – това е същността на калдо верде.
3. Нарежете шорисото на тънки кръгчета и го запържете в тиган без мазнина за 2–3 минути, докато пусне мазнината си.
4. Пасирайте супата с пасатор до пълна гладкост, върнете на огъня и кипнете.
5. Добавете ивиците зеле и варете за 3–5 минути, само докато зелето стане яркозелено и меко, но още леко хрупкаво; подправете с черен пипер на вкус.
6. Разсипете в чинии, сложете по няколко кръгчета шорисо във всяка и поднесете с останалия зехтин отгоре и царевичен хляб.
Съвет: Калдо верде е националната супа на Португалия и по време на юнските празненства в нощта на свети Йоан я пият от глинени чаши; за вариант без месо пропуснете шорисото и накрая компенсирайте вкуса с малко зехтин с пушен червен пипер.
Планът остава в този браузър до 24 часа. Регистрирайте се или влезте, за да го прегледате и запазите в календара, да съхранявате рецепти и да използвате списъка за покупки по-късно.
Бисквитки, задължителни за основната работа на уебсайта. Без тях сайтът не работи правилно и не могат да бъдат изключени.
С твоето съгласие събираме данни за използването и устройството чрез Google Analytics, за да подобряваме сайта. Данните може да включват и онлайн идентификатори. Тук можеш по всяко време да оттеглиш съгласието си.