1. A burgonyát meghámozzuk, és felkockázzuk; egy fazékban 2 evőkanál olívaolajon a felaprított hagymát és fokhagymát 5 percig pároljuk, hozzáadjuk a burgonyát, felöntjük a vízzel, sózzuk, és 20 percig főzzük, amíg a burgonya teljesen megpuhul.
2. Közben a fodros kel leveleiről a kemény erezetet levágjuk, a leveleket szorosan feltekerjük, és éles késsel hajszálvékony csíkokra vágjuk – ez a caldo verde lényege.
3. A chouriçót vékony karikákra vágjuk, és egy serpenyőben zsiradék nélkül 2–3 percig pirítjuk, amíg kiengedi a zsírját.
4. A levest botmixerrel teljesen simára turmixoljuk, majd visszatesszük a tűzre, és felforraljuk.
5. Beleszórjuk a kelcsíkokat, és 3–5 percig főzzük, csak amíg a káposzta élénkzöld és puha lesz, de még kicsit roppan; ízlés szerint borsozzuk.
6. Tányérba merjük, mindegyikbe teszünk néhány chouriço-karikát, és a maradék olívaolajjal meglocsolva, kukoricakenyérrel tálaljuk.
Tipp: A caldo verde Portugália nemzeti levese, amit a júniusi Szent János-éji mulatságokon agyagbögrékből isznak; ha húsmentesen készíted, a chouriçót hagyd el, és a végén egy kis füstölt paprikás olívaolajjal pótold az ízét.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.