1. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę; w garnku na 2 łyżkach oliwy duś posiekaną cebulę i czosnek 5 minut, dodaj ziemniaki, zalej wodą, posól i gotuj 20 minut, aż ziemniaki całkiem zmiękną.
2. W tym czasie z liści jarmużu wytnij twarde nerwy, liście zwiń ciasno i ostrym nożem pokrój w cieniutkie jak włos paski – to istota caldo verde.
3. Chouriço pokrój w cienkie krążki i smaż na patelni bez tłuszczu 2–3 minuty, aż wytopi się z niego tłuszcz.
4. Zupę zmiksuj blenderem ręcznym całkiem na gładko, a potem postaw z powrotem na ogniu i zagotuj.
5. Wsyp paski jarmużu i gotuj 3–5 minut, tylko aż kapusta będzie intensywnie zielona i miękka, ale jeszcze trochę chrupiąca; popieprz do smaku.
6. Nalej do talerzy, do każdego włóż kilka krążków chouriço i podawaj skropione resztą oliwy, z chlebem kukurydzianym.
Wskazówka: Caldo verde to narodowa zupa Portugalii, którą w czasie czerwcowych zabaw w noc świętego Jana pije się z glinianych kubków; jeśli przygotowujesz ją bez mięsa, pomiń chouriço, a na koniec dodaj odrobinę oliwy z papryką wędzoną, aby zastąpić jego smak.
Plan pozostaje w tej przeglądarce przez maksymalnie 24 godziny. Zarejestruj się lub zaloguj, aby go sprawdzić i zapisać w kalendarzu, zachować przepisy oraz korzystać później z listy zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Za Twoją zgodą zbieramy dane o korzystaniu z witryny i urządzeniu za pomocą Google Analytics, aby ulepszać stronę. Dane mogą zawierać także identyfikatory internetowe. Tutaj możesz w każdej chwili wycofać zgodę.