1. Curățăm cartofii și îi tăiem cuburi; într-o oală, înăbușim ceapa și usturoiul tocate în 2 linguri de ulei de măsline timp de 5 minute, adăugăm cartofii, turnăm apa, sărăm și fierbem 20 de minute, până când cartofii sunt complet moi.
2. Între timp, îndepărtăm nervurile tari ale frunzelor de varză kale, rulăm frunzele strâns și le tăiem cu un cuțit ascuțit în fâșii foarte subțiri – aceasta este esența caldo verde.
3. Tăiem chouriço rondele subțiri și îl prăjim într-o tigaie fără grăsime adăugată timp de 2–3 minute, până își lasă grăsimea.
4. Mixăm supa complet fin cu blenderul vertical, apoi punem înapoi pe foc și aducem la fierbere.
5. Presărăm fâșiile de kale și fierbem 3–5 minute, doar până când varza este verde intens și moale, dar încă ușor crocantă; piperăm după gust.
6. Punem în farfurii, adăugăm câteva rondele de chouriço în fiecare și servim stropită cu uleiul de măsline rămas, cu pâine de porumb.
Sfat: Caldo verde este supa națională a Portugaliei, băută din căni de lut la petrecerile din noaptea Sfântului Ioan, în iunie; dacă o prepari fără carne, omite chouriço și înlocuiește-i gustul la sfârșit cu puțin ulei de măsline cu boia afumată.
Planul rămâne în acest browser cel mult 24 de ore. Înregistrează-te sau autentifică-te pentru a-l verifica și salva în calendar, a păstra rețetele și a folosi lista de cumpărături mai târziu.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Cu acordul tău, colectăm date despre utilizare și dispozitiv prin Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul. Datele pot include și identificatori online. Îți poți retrage oricând consimțământul aici.